Feuilleté au saumon fumé, asperges et crème à la moutarde
580 kcal · 19 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 58 | 308 | 4.2 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Moutarde | 4 | 6 | 0.3 |
| Saumon fumé | 30 | 53 | 6.6 |
| Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau | 60 | 16 | 1.6 |
| Fromage blanc 0% | 38 | 19 | 3 |
| Aneth, frais | 1 | 0 | 0 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 580 | 19 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Fais cuire les asperges vertes à la casserole jusqu'à ce qu'elles restent fermes. Égoutte-les et laisse-les tiédir.
Arrête la cuisson dès que la pointe d'un couteau entre sans résistance : elles finiront au gril.
- Pose la pâte feuilletée sur la plaque. Marque un bord au couteau sur tout le tour, sans traverser la pâte.
- Mélange la crème de lait et la moutarde. Étale ce mélange à l'intérieur du bord marqué, puis poivre.
- Bats l'œuf et badigeonne le bord de la pâte au pinceau.
- Enfourne 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Sors-la et laisse refroidir sur la plaque.
- Passe les asperges sous le gril quelques instants pour les colorer.
- Dans un bol, mélange le fromage blanc, l'aneth et le jus de citron. Poivre.
- Étale le mélange au fromage blanc sur le feuilleté refroidi. Dépose les asperges dessus.
- Ajoute le saumon fumé en lanières, puis le reste d'aneth. Coupe en parts.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.