Feuilleté à la poire et sauce chocolat

Name: Feuilleté à la poire et sauce chocolat
Total time: 20 min
Ingredients: 80 g Poire Williams, pulpe, crue; 58 g Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue; 2 g Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru; 2 g Eau du robinet; 2 g Miel; 15 g Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette; 12 g Lait entier; 13 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 2 g Sucre blanc

408 kcal · 5 g de protéines · prête en 20 minutes.

dessert
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Poire Williams, pulpe, crue	80	43	0
Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue	58	219	3.1
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru	2	6	0.3
Eau du robinet	2	0	0
Miel	2	7	0
Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette	15	79	1
Lait entier	12	8	0.4
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	13	39	0.3
Sucre blanc	2	8	0
Total		408	5

La préparation

Chauffe le four à 190 °C.
Déroule la pâte feuilletée sur une plaque garnie de papier cuisson.
Épluche la poire, coupe-la en deux et retire le cœur. Détaille chaque moitié en fines lamelles.
Garde les lamelles attachées à la base pour les étaler en éventail.
Bats l'œuf avec l'eau dans un bol. Dispose les lamelles de poire sur la pâte, puis dore les bords au pinceau.
Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Pendant ce temps, chauffe le lait, la crème et le sucre dans une casserole.
Coupe le chocolat noir en morceaux. Verse-le dans la casserole hors du feu et mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Laisse la sauce reposer le temps que le feuilleté finisse de cuire.
Si elle épaissit trop, remets-la une minute sur feu doux en remuant.
Sors le feuilleté et badigeonne la poire de miel.
Nappe de sauce au chocolat au moment de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.