Far à la vanille et au rhum
603 kcal · 15 g de protéines · prête en 1501 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Sucre blanc | 63 | 251 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 4 | 10 | 0 |
| Rhum | 8 | 20 | 0 |
| Total | 603 | 15 |
La préparation
- Verse le lait, le beurre et la vanille dans un bol.
Fends la gousse et gratte les graines avant de l'ajouter.
- Mélange 5 minutes à 100 °C.
- Laisse reposer hors du feu.
- Dans un autre bol, mets l'œuf et la farine. Ajoute le sucre.
- Mélange 1 minute, puis ralentis le geste.
- Verse le mélange lait-beurre-vanille en filet et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le rhum et mélange.
- Couvre et laisse reposer la pâte 24 heures.
- Chauffe le four à 250 °C. Beurre le moule.
- Verse la pâte dans le moule.
Remue la pâte avant de la verser, la farine retombe pendant le repos.
- Enfourne 10 minutes à 250 °C.
- Baisse le four à 180 °C et poursuis 45 minutes.
- Sors le moule et laisse reposer avant de démouler.
- Laisse refroidir complètement avant de couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.