Espadon saisi, tomates cerises au bouillon et herbes fraîches
290 kcal · 13 g de protéines · prête en 2 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Espadon, cru | 10 | 13 | 1.9 |
| Graine de couscous (semoule de blé dur précuite), crue | 19 | 69 | 2.3 |
| Tomate cerise, crue | 63 | 21 | 0.8 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 63 | 147 | 7.1 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Garam masala | 1 | 4 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Oignon | 14 | 5 | 0.2 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 9 | 4 | 0.3 |
| Menthe, fraîche | 9 | 5 | 0.3 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 290 | 13 |
La préparation
- Coupe l'espadon en cubes réguliers. Poivre.
- Chauffe la poêle. Verse l'huile d'olive, puis dépose l'espadon.
Attends que la poêle soit bien chaude avant de poser le poisson, il se décollera seul.
- Saisis l'espadon 2 minutes. Débarrasse et laisse reposer.
- Chauffe le bouillon de volaille dans une casserole.
- Dans un saladier, réunis les tomates cerises coupées, la tomate et le garam masala. Ajoute l'huile d'olive et mélange.
- Verse le bouillon chaud sur les tomates. Laisse reposer le temps qu'elles tiédissent.
- Émince l'oignon. Hache l'ail. Cisèle le persil et la menthe.
- Mélange l'oignon, l'ail et les herbes avec les tomates égouttées.
- Dresse les tomates dans le plat, pose l'espadon dessus. Arrose de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.