Entremets aux fraises et biscuits à la cuillère
279 kcal · 4 g de protéines · prête en 240 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir | 25 | 97 | 2 |
| Fraise | 55 | 21 | 0.3 |
| Gélatine, sèche | 1 | 3 | 0.9 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 46 | 137 | 1.1 |
| Sucre blanc | 5 | 20 | 0 |
| Total | 279 | 4 |
La préparation
- Rince et équeute les fraises dans un bol. Mets-en quelques-unes de côté pour la finition.
- Verse le reste des fraises et le sucre dans une casserole.
- Chauffe à feu moyen en mélangeant, jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus.
- Mixe la préparation jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoute la gélatine hors du feu. Mélange jusqu'à dissolution complète.
Si la gélatine est en feuilles, essore-la avant de l'incorporer.
- Verse la crème de lait dans un saladier bien froid et monte-la au fouet.
- Incorpore la purée de fraises à la crème montée, au fouet, en travaillant vite.
Attends que la purée soit tiède, sinon la crème retombe.
- Coupe les biscuits à la cuillère à hauteur du moule. Tapisse le fond et les parois.
- Verse la préparation dans le moule et lisse la surface.
- Laisse reposer, puis place au froid 4 heures.
- Démoule et dispose les fraises réservées sur le dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.