Entremets au fromage blanc sur fond de biscuit de Savoie
202 kcal · 6 g de protéines · prête en 180 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Biscuit de Savoie | 20 | 52 | 1.2 |
| Fromage blanc 0% | 45 | 22 | 3.6 |
| Gélatine, sèche | 1 | 3 | 0.9 |
| Sucre blanc | 5 | 20 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, fluide, rayon frais | 22 | 33 | 0.7 |
| Menthe, fraîche | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Fruit à pain, cru | 5 | 5 | 0.1 |
| Total | 202 | 6 |
La préparation
- Mixe le biscuit de Savoie au robot jusqu'à obtenir une poudre grossière.
Arrête le robot dès que la poudre est homogène, sinon elle chauffe et colle.
- Huile le moule avec l'huile d'olive. Tasse la poudre de biscuit au fond, bien à plat.
- Passe le moule au four pour raffermir le fond.
- Sors le moule et laisse reposer le temps que le fond refroidisse.
- Mets la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
- Mélange le fromage blanc, le sucre et la crème de lait dans un bol.
- Chauffe une petite part de crème de lait dans la casserole. Essore la gélatine et dissous-la dedans hors du feu.
- Verse la gélatine dissoute dans l'appareil au fromage blanc en mélangeant.
Verse en filet et remue sans t'arrêter pour éviter les filaments de gélatine.
- Coule l'appareil sur le fond de biscuit. Lisse la surface.
- Place au frais et laisse prendre 3 heures.
- Râpe la menthe sur le dessus au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.