Églefin au four, pommes de terre et poivron à la poitrine fumée
558 kcal · 52 g de protéines · prête en 52 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Églefin, cru | 250 | 181 | 43.3 |
| Poitrine de porc, fumée, crue | 25 | 76 | 3.9 |
| Poivron rouge, cru | 75 | 27 | 0.8 |
| Ail | 4 | 4 | 0.2 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 120 | 97 | 2.6 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Vin blanc mousseux | 38 | 29 | 0 |
| Fenouil | 10 | 2 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 558 | 52 |
La préparation
- Cuis les pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 10 minutes. Égoutte-les.
- Coupe les pommes de terre en rondelles et le poivron rouge en lanières.
- Coupe la poitrine de porc en lardons.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Saisis la poitrine jusqu'à ce qu'elle colore.
- Ajoute les pommes de terre et le poivron. Saisis 7 minutes en mélangeant.
Ne remue pas trop souvent : les pommes de terre ont besoin de contact avec la poêle pour dorer.
- Préchauffe le four à 180 °C. Pèle et hache l'ail.
- Assaisonne l'églefin des deux côtés.
- Dans un bol, mélange le jus de citron, l'huile d'olive, le vin blanc, le paprika et l'ail.
- Étale les pommes de terre et le poivron dans le plat. Coupe la tomate et répartis-la dessus.
- Pose l'églefin sur les légumes. Arrose-le du mélange au citron.
- Enfourne 28 minutes à 180 °C.
- Sors le plat et laisse reposer quelques instants avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.