Écrasé de patate douce et crumble au parmesan
451 kcal · 11 g de protéines · prête en 100 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Patate douce, crue | 100 | 86 | 1.5 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Farine de blé | 20 | 69 | 2.7 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 20 | 148 | 0.1 |
| Parmesan | 20 | 81 | 6.2 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 451 | 11 |
La préparation
- Coupe la patate douce en morceaux réguliers. Arrose-les d'huile d'olive et mélange pour les enrober.
- Enfourne les morceaux et laisse cuire jusqu'à ce que la chair soit fondante.
- Coupe le beurre en petits dés.
Sors-le du froid au dernier moment, il se sable mieux.
- Mélange la farine, le beurre et le parmesan du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. Étale-le sur une plaque.
- Enfourne la plaque et cuis le crumble jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Écrase la patate douce à la fourchette dans un saladier.
- Répartis le crumble sur l'écrasé au moment de servir. Poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.