Échalotes fondues au vin blanc
149 kcal · 3 g de protéines · prête en 18 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Fenouil | 250 | 55 | 2.5 |
| Échalote | 13 | 8 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Vin blanc mousseux | 25 | 19 | 0 |
| Eau du robinet | 25 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 149 | 3 |
La préparation
- Épluche l'échalote. Coupe-la en lamelles fines et régulières.
Des lamelles d'épaisseur égale fondent en même temps.
- Chauffe la poêle. Verse l'huile d'olive, puis ajoute l'échalote.
- Fais revenir 3 minutes en mélangeant.
- Laisse reposer hors du feu, puis remets à chauffer 2 minutes.
- Déglace avec le vin blanc mousseux et l'eau. Gratte le fond de la poêle.
- Poivre, puis mélange.
- Laisse cuire 12 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu.
- Débarrasse dans un plat et coupe grossièrement si les lamelles sont restées longues.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.