Dip de courgette grillée au tahini et aux pistaches
181 kcal · 6 g de protéines · prête en 7 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 150 | 26 | 1.8 |
| Tahini | 11 | 65 | 1.9 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Pistaches torréfiées | 8 | 48 | 1.7 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Piment, cru | 15 | 7 | 0.3 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 181 | 6 |
La préparation
- Lave la courgette et coupe-la en tranches épaisses.
- Chauffe la poêle, verse l'huile d'olive et saisis les tranches de courgette.
- Assaisonne de sel au céleri en fin de cuisson, puis laisse reposer hors du feu.
- Passe les tranches sur le gril 7 minutes pour marquer les faces et sécher l'eau de végétation.
Ne les superpose pas : elles rendraient de l'eau au lieu de griller.
- Laisse tiédir la courgette dans un saladier.
- Transfère la courgette dans un bol avec le tahini et un filet d'huile d'olive.
- Écrase à la cuillère jusqu'à obtenir une texture grossière, pas lisse.
- Rectifie au sel au céleri et mélange.
- Concasse les pistaches torréfiées et parsème-les sur le dip.
- Termine par le piment émincé et un dernier filet d'huile d'olive.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.