Dinde mijotée aux champignons et à la crème
650 kcal · 64 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Dinde, viande, crue | 250 | 275 | 56 |
| Carotte | 68 | 27 | 0.4 |
| Champignon, morille, crue | 38 | 9 | 1.2 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Vin blanc mousseux | 50 | 38 | 0 |
| Eau du robinet | 75 | 0 | 0 |
| Fond de volaille pour sauces et cuisson, déshydraté | 5 | 17 | 0.4 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 39 | 116 | 1 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 38 | 71 | 4.6 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 5 | 18 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 650 | 64 |
La préparation
- Coupe la dinde en morceaux. Émince l'oignon, hache l'ail.
- Taille la carotte et les champignons en morceaux réguliers.
- Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse. Saisis la dinde sur toutes ses faces.
- Débarrasse la dinde dans un saladier et réserve.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans la sauteuse, sans les colorer.
- Ajoute la carotte et les champignons. Laisse-les rendre leur eau.
- Remets la dinde et ses jus dans la sauteuse. Mélange.
- Verse le vin blanc mousseux et laisse-le réduire.
- Ajoute l'eau et le fond de volaille. Mélange pour le dissoudre.
- Ajoute le brick garni aux crevettes.
Coupe-le en deux s'il est trop épais, il chauffera plus vite.
- Couvre et laisse mijoter.
- Délaie la fécule de maïs dans la crème de lait, puis verse le mélange dans la sauteuse.
- Mélange jusqu'à ce que la sauce épaississe. Coupe le feu et laisse reposer quelques instants.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.