Dinde mijotée au vin blanc et au thym
940 kcal · 53 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Dinde, cuisse, viande et peau, crue | 250 | 375 | 49.5 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Échalote | 25 | 16 | 0.5 |
| Ail | 8 | 9 | 0.4 |
| Vin blanc (sec) | 200 | 140 | 0 |
| Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux | 15 | 109 | 0.1 |
| Thym, frais | 20 | 21 | 1.1 |
| Huile d'olive | 26 | 234 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 940 | 53 |
La préparation
- Chauffe la margarine et l'huile d'olive dans la cocotte, à feu moyen.
- Dépose la dinde dans la cocotte. Laisse-la colorer sur toutes ses faces.
Ne remue pas trop tôt : la viande se décolle seule quand la face est saisie.
- Sale et poivre la viande.
- Épluche l'oignon et l'échalote. Coupe-les au couteau.
- Épluche l'ail et coupe-le.
- Ajoute l'oignon, l'échalote et l'ail dans la cocotte. Laisse-les revenir.
- Mélange le thym à la préparation.
- Ajoute la tomate coupée.
- Verse le vin blanc sur la dinde. Mélange pour décoller les sucs du fond.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux.
- Sors la dinde de la cocotte. Découpe-la au couteau.
Laisse-la reposer une minute avant de trancher, elle gardera son jus.
- Remets les morceaux dans la cocotte. Mélange avec la sauce à la tomate avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.