Cupcakes au Nutella et crème mascarpone
484 kcal · 7 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 21 | 29 | 2.7 |
| Farine de blé | 14 | 48 | 1.9 |
| Nutella | 13 | 69 | 0.8 |
| Beurre | 16 | 120 | 0.1 |
| Sucre blanc | 19 | 76 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Mascarpone | 16 | 62 | 0.7 |
| Total | 484 | 7 |
La préparation
- Fouette l'œuf avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
- Incorpore le beurre fondu et fouette pour lisser.
- Ajoute la farine et la levure chimique. Mélange sans insister.
- Incorpore une partie du Nutella à la pâte. Garde le reste pour la garniture.
- Répartis la pâte dans les moules à cupcakes, sans les remplir à ras bord.
- Enfourne 15 minutes à 180 °C. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Laisse refroidir, puis creuse le centre de chaque cupcake au couteau.
- Remplis le creux avec le Nutella restant et referme avec le morceau de gâteau retiré.
- Verse la crème de lait, le mascarpone et le sucre dans un saladier. Ajoute un peu de Nutella.
Crème et saladier bien froids : la crème monte plus vite.
- Fouette jusqu'à obtenir une crème ferme, puis garnis les cupcakes.
- Laisse reposer au frais avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.