Crumble de rhubarbe au beurre
328 kcal · 4 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Rhubarbe, tige, crue | 83 | 13 | 0.6 |
| Beurre | 21 | 158 | 0.1 |
| Sucre blanc | 21 | 84 | 0 |
| Farine de blé | 21 | 73 | 2.9 |
| Total | 328 | 4 |
La préparation
- Chauffe le four à 180 °C.
- Prépare la rhubarbe : retire les extrémités, effile les tiges si elles sont fibreuses, puis coupe-les en tronçons.
Des tronçons réguliers cuisent de façon homogène.
- Coupe le beurre mou en petits morceaux directement dans le ramequin.
- Ajoute la rhubarbe, le sucre et la farine. Mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir des grumeaux qui couvrent les fruits.
Arrête de travailler la pâte dès que le beurre est absorbé, sinon elle devient compacte.
- Enfourne 40 minutes.
- Sors le ramequin dès que le dessus est doré et que le jus bout sur les bords.
- Laisse reposer avant de servir : le jus épaissit et la surface reste croustillante.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.