Crumble de légumes d'été, sauce balsamique
346 kcal · 10 g de protéines · prête en 6 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Reblochons savoie aop | 25 | 83 | 5 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Poivron | 19 | 5 | 0.2 |
| Aubergine, crue | 31 | 7 | 0.3 |
| Courgette | 25 | 4 | 0.3 |
| Beurre | 16 | 120 | 0.1 |
| Farine de blé | 16 | 55 | 2.2 |
| Chapelure | 13 | 49 | 1.5 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 31 | 3 | 0.2 |
| Échalote | 3 | 2 | 0.1 |
| Vinaigre balsamique | 2 | 3 | 0 |
| Basilic, frais | 1 | 0 | 0 |
| Total | 346 | 10 |
La préparation
- Coupe le poivron rouge, le poivron vert, l'aubergine et la courgette en dés réguliers.
- Chauffe l'huile d'olive dans une casserole. Saisis les dés de légumes.
- Baisse sur feu doux et cuis 6 minutes en remuant de temps en temps.
- Préchauffe le four à 150 °C.
- Coupe le beurre en morceaux. Mélange-le dans un saladier avec la farine et la chapelure du bout des doigts.
Arrête dès que le mélange ressemble à du sable grossier, sans former de boule.
- Laisse reposer la pâte à crumble au frais pendant que les légumes tiédissent.
- Répartis les légumes dans le plat. Couvre-les de pâte à crumble et enfourne à 150 °C.
- Émince l'échalote. Mets-la dans un bol avec l'huile d'olive, le bouillon de bœuf et le vinaigre balsamique.
- Mélange la sauce. Ajoute le basilic ciselé au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.