Crumble d'abricots aux amandes
375 kcal · 6 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Abricots secs | 67 | 160 | 1.9 |
| Poudre amandes | 7 | 41 | 1.5 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Sucre roux | 8 | 31 | 0 |
| Amande, grillée, salée | 3 | 19 | 0.6 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 375 | 6 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe le beurre en petits cubes. Garde-le froid jusqu'à l'utilisation.
Un beurre froid donne des grumeaux nets, donc une croûte plus sableuse.
- Coupe les abricots en quartiers et retire les noyaux.
- Mets les abricots dans un saladier avec une partie du sucre roux et le sucre blanc. Mélange.
- Répartis les abricots dans le plat en une couche régulière.
- Dans le saladier, réunis la poudre d'amandes, la farine, le reste de sucre roux, les amandes effilées et une pincée de sel.
- Ajoute le beurre. Travaille du bout des doigts jusqu'à obtenir des grumeaux grossiers.
Arrête-toi dès que la pâte forme des morceaux : trop travaillée, elle devient compacte.
- Verse la pâte sur les abricots sans tasser.
- Enfourne à 180 °C pendant 33 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les fruits bouillonnants.
- Sors le plat et laisse reposer 10 minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.