Croustillants de reblochon, crème aux noisettes et piment d'Espelette
260 kcal · 8 g de protéines · prête en 5 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Reblochon | 28 | 91 | 5.7 |
| Brick au boeuf | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 39 | 116 | 1 |
| Noisettes entières | 6 | 38 | 0.9 |
| Piment, cru | 4 | 2 | 0.1 |
| Mâche | 4 | 1 | 0.1 |
| Total | 260 | 8 |
La préparation
- Coupe le reblochon en bâtonnets réguliers.
- Fais chauffer la crème fleurette dans une casserole.
- Retire du feu et laisse reposer la crème le temps de préparer les bricks.
- Coupe les feuilles de brick en bandes.
- Pose un bâtonnet de reblochon sur chaque bande et roule-la serrée.
- Badigeonne les rouleaux d'huile d'olive au pinceau.
Une fine couche suffit, sinon la brick ramollit au lieu de croustiller.
- Enfourne les rouleaux 5 minutes.
- Sors la plaque et laisse reposer les rouleaux hors du four.
- Saisis les noisettes à la poêle à sec jusqu'à ce qu'elles colorent, puis laisse-les refroidir et concasse-les.
- Mélange la crème pour la lisser, puis répartis-la dans les assiettes.
- Repasse les rouleaux de brick à la poêle pour les réchauffer et les raffermir.
- Pose les rouleaux sur la crème, ajoute les noisettes concassées et le piment d'Espelette.
- Termine avec la mâche.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.