Croustillant de pâte filo à la crème de semoule, sirop au citron

546 kcal · 9 g de protéines · prête en 45 minutes.

• dessert
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Réunis l'eau, le sucre et le citron dans une casserole. Porte à frémissement.
2. Coupe le feu. Laisse le citron infuser dans le sirop.
3. Ajoute le zeste d'orange confit et la cannelle. Fais réduire le sirop, puis laisse-le reposer hors du feu.
4. Fouette l'œuf avec le sucre dans un saladier. Chauffe le lait à part, puis verse-le sur le mélange en fouettant.

   Verse le lait en filet pour garder l'œuf lisse.

5. Remets l'appareil sur le feu. Verse la semoule en pluie et remue jusqu'à ce que la crème épaississe.
6. Fais fondre le beurre. Badigeonnes-en le moule, puis dispose les feuilles de pâte filo en les beurrant une à une.
7. Verse la crème de semoule sur la pâte. Recouvre des feuilles restantes et beurre le dessus.
8. Trace des parts au couteau dans les feuilles du dessus, sans aller jusqu'au fond.
9. Chauffe le four à 180 °C.
10. Enfourne le plat 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
11. Arrose le gâteau chaud avec le sirop froid. Laisse absorber, puis coupe les parts.