Croquettes panées de lieu noir et bar
363 kcal · 26 g de protéines · prête en 5 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lieu noir, cru | 50 | 41 | 9.4 |
| Bar ou loup de l'Atlantique, cru | 50 | 45 | 8.3 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, fluide, rayon frais | 4 | 6 | 0.1 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Chapelure | 25 | 94 | 2.9 |
| Huile de tournesol | 10 | 90 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 363 | 26 |
La préparation
- Coupe le lieu noir et le bar en morceaux, puis passe-les au mixeur.
Mixe par à-coups pour garder un peu de texture.
- Ajoute l'œuf et la crème de lait sur le poisson mixé. Mélange.
- Sale et poivre l'appareil, puis façonne des croquettes.
- Prépare trois contenants : la farine dans un bol, l'œuf battu, la chapelure.
- Passe chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Chauffe la poêle, verse l'huile de tournesol.
Attends que l'huile soit chaude avant de déposer les croquettes, la panure accroche moins.
- Dépose les croquettes et saisis-les 5 minutes.
- Retourne-les et finis la cuisson sur l'autre face.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.