Croquettes de thon au cheddar, sauce yaourt-menthe
219 kcal · 14 g de protéines · prête en 2 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Thon, cru | 28 | 40 | 6.7 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Persil, frais | 8 | 3 | 0.3 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Jus de citron, maison | 8 | 1 | 0 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Cheddar | 11 | 44 | 2.6 |
| Chapelure | 8 | 30 | 0.9 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile pour friture, sans précision | 3 | 27 | 0 |
| Yaourt grec | 23 | 26 | 0.8 |
| Menthe, fraîche | 8 | 5 | 0.3 |
| Citron, zeste, cru | 8 | 4 | 0.1 |
| Total | 219 | 14 |
La préparation
- Réunis dans un saladier le thon, l'oignon, l'ail, le persil, la moutarde, l'œuf, le cheddar et la chapelure.
- Assaisonne avec le sel et le poivre.
- Mélange jusqu'à obtenir une masse qui tient, puis façonne des croquettes.
Presse bien entre les paumes : une croquette compacte ne se défait pas à la cuisson.
- Fais chauffer la poêle, puis verse l'huile pour friture.
- Dépose les croquettes et laisse-les prendre couleur sans les bouger.
- Retourne-les et poursuis 2 minutes à feu moyen.
- Mélange le yaourt à la grecque et la menthe dans un bol. Sers avec les croquettes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.