Croque-monsieur béchamel à la moutarde
507 kcal · 28 g de protéines · prête en 2 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain de mie | 60 | 167 | 4.1 |
| Jambon cuit, supérieur | 40 | 50 | 8.3 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 50 | 184 | 14.1 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Farine de blé | 5 | 17 | 0.7 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Total | 507 | 28 |
La préparation
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoute la farine. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Verse le lait. Mélange sans t'arrêter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Verse le lait en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
- Ajoute la moutarde et mélange.
- Râpe le fromage. Incorpore-en une partie à la sauce et mélange, garde le reste pour le dessus.
- Coupe le pain de mie en tranches. Étale la sauce sur les faces intérieures et beurre les faces extérieures.
- Répartis du fromage râpé sur la sauce. Coupe le jambon et ajoute-le, puis referme les croques.
- Chauffe la poêle avec un peu de beurre. Pose les croques et saisis-les à feu doux, face beurrée dessous.
- Retourne les croques quand la face est colorée. Poursuis la cuisson de l'autre côté.
Appuie légèrement avec une spatule pour souder les tranches.
- Ajoute le reste de fromage râpé sur le dessus. Laisse-le fondre à couvert, puis termine la cuisson.
- Laisse reposer, coupe en deux et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.