Croque-monsieur au jambon cru, emmental et béchamel
761 kcal · 43 g de protéines · prête en 7 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain de mie | 60 | 167 | 4.1 |
| Jambon cru | 40 | 90 | 10.4 |
| Emmental | 75 | 280 | 20.9 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Lait demi-écrémé | 155 | 73 | 5.3 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Total | 761 | 43 |
La préparation
- Fais fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Reste sur feu doux : le beurre ne doit pas colorer.
- Ajoute la farine. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Verse le lait. Mélange pour dissoudre les grumeaux.
- Poivre. Chauffe la casserole en remuant jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Coupe le jambon cru en lanières. Râpe l'emmental.
- Coupe le pain de mie et pose les tranches sur la plaque. Étale une couche de béchamel.
- Passe sous le grill 3 minutes à 180 °C.
- Sors la plaque. Répartis le jambon, recouvre du reste de béchamel puis de l'emmental râpé.
- Remets sous le grill 4 minutes à 180 °C, le temps que le fromage fonde et dore.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.