Croque au fromage de tête et oignons confits au balsamique
495 kcal · 19 g de protéines · prête en 31 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain, baguette ou boule, de campagne | 60 | 152 | 4.5 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 50 | 184 | 14.1 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sucre brun | 8 | 31 | 0 |
| Vinaigre balsamique | 15 | 19 | 0.1 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 495 | 19 |
La préparation
- Émince l'oignon. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Des lamelles régulières cuisent à la même vitesse.
- Ajoute l'oignon et fais-le revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Verse le sucre brun et le vinaigre balsamique. Laisse réduire.
- Poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les oignons soient confits. Retire du feu et laisse reposer.
- Coupe le pain en deux tranches. Beurre-les sur une face.
- Garnis une tranche de fromage de tête, ajoute les oignons confits, poivre. Referme avec la seconde tranche, face beurrée vers l'extérieur.
- Chauffe la poêle à feu moyen. Saisis le croque 4 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Presse-le avec une spatule pour que le fromage de tête fonde au contact du pain.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.