Crêpes gratinées au jambon de dinde, champignons et sauce tomate
862 kcal · 58 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Farine de blé | 50 | 173 | 6.8 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Jambon de dinde ou Blanc de dinde en tranche | 120 | 125 | 25.1 |
| Emmental | 40 | 149 | 11.2 |
| Champignon de Paris | 100 | 28 | 2.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 8 | 0 | 0 |
| Ail séché, poudre | 3 | 10 | 0.5 |
| Oignon | 110 | 42 | 1.2 |
| Sauce tomate aux oignons, préemballée | 100 | 79 | 1.5 |
| Omelette aux fines herbes | 8 | 12 | 0.8 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Persil, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Total | 862 | 58 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mixe le lait, la farine, l'œuf et le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le sel et fouette pour l'incorporer.
Fouette contre les parois du récipient pour dissoudre les derniers grumeaux.
- Laisse reposer la pâte.
- Chauffe la poêle avec un peu de beurre. Cuis les crêpes une à une et empile-les au fur et à mesure.
- Émince les champignons et l'oignon. Cisèle le persil et réserve-le à part.
- Fais revenir l'oignon et les champignons à l'huile d'olive. Mélange régulièrement.
- Assaisonne de sel et d'ail séché en fin de cuisson. Ajoute le persil hors du feu.
Attends que les champignons aient rendu puis évaporé leur eau avant de saler.
- Huile le plat et étale un peu de sauce tomate au fond.
- Coupe le jambon de dinde en lanières. Garnis chaque crêpe de jambon, de champignons et de sauce tomate.
- Roule les crêpes et range-les côte à côte dans le plat. Nappe du reste de sauce.
- Râpe l'emmental sur le dessus.
- Enfourne à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et coloré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.