Crêpes farcies à la ricotta et aux épinards
564 kcal · 32 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Ricotta | 75 | 119 | 6.6 |
| Épinard (cuit) | 75 | 16 | 2.4 |
| Parmesan | 20 | 81 | 6.2 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 564 | 32 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier avec le sel et le poivre.
- Ajoute l'œuf et l'huile d'olive. Mélange.
- Incorpore le lait petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse le lait en trois fois pour éviter les grumeaux.
- Laisse reposer la pâte dans le saladier.
- Mélange la ricotta et le parmesan râpé. Sale et poivre.
- Chauffe les épinards à la poêle.
- Ajoute les épinards à la ricotta et mélange.
- Chauffe la poêle et verse une louche de pâte. Étale-la en tournant la poêle.
- Cuis la crêpe sur la première face.
- Retourne et cuis la seconde face. Répète jusqu'à épuiser la pâte.
- Garnis chaque crêpe de la préparation ricotta-épinards, puis roule-la ou plie-la en quatre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.