Crêpes aux pommes poêlées au sucre roux
475 kcal · 17 g de protéines · prête en 39 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Beurre | 9 | 68 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Pomme Golden, pulpe, crue | 65 | 36 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Sucre roux | 8 | 31 | 0 |
| Myrtille | 8 | 5 | 0.1 |
| Total | 475 | 17 |
La préparation
- Verse la farine, le sucre blanc et le sucre roux dans un saladier.
- Ajoute le beurre et l'œuf. Mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Incorpore le lait petit à petit au fouet, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Verse le lait en trois fois : la pâte reste lisse sans avoir à la filtrer.
- Laisse reposer la pâte 30 minutes.
- Coupe la pomme en lamelles régulières.
- Fais fondre du beurre dans la poêle et attends qu'il mousse.
- Ajoute les lamelles de pomme et saupoudre de sucre roux.
- Laisse saisir 6 minutes, en remuant de temps en temps. Réserve hors du feu.
- Mélange la pâte reposée. Beurre la plaque et verse une louche de pâte.
- Cuis 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Retourne la crêpe et poursuis la cuisson 1 minute.
- Garnis de pommes poêlées et sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.