Crêpes aux champignons, épinards et crème
556 kcal · 26 g de protéines · prête en 44 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Huile d'olive | 6 | 54 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Champignon, morille, crue | 50 | 12 | 1.6 |
| Épinard (cuit) | 30 | 6 | 1 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 20 | 73 | 5.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 30 | 89 | 0.7 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 556 | 26 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier. Ajoute le sel et le poivre.
- Ajoute l'œuf et l'huile d'olive. Mélange au fouet.
- Incorpore le lait en filet sans cesser de fouetter, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse le lait en trois fois : la pâte reste sans grumeaux.
- Laisse reposer la pâte dans le saladier.
- Chauffe la plaque et huile-la légèrement. Verse une louche de pâte et étale-la.
- Cuis la crêpe côté première face.
- Retourne la crêpe et termine la cuisson. Réserve et répète avec le reste de pâte.
- Coupe les champignons en lamelles.
- Saisis les champignons et les épinards à la poêle avec l'huile d'olive.
- Poursuis la cuisson à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
- Ajoute la crème, le sel et le poivre. Poivre encore au moulin.
- Remets les champignons et les épinards dans la poêle. Mélange.
- Garnis les crêpes de la préparation. Ajoute le fromage, puis replie.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.