Crêpes au saumon fumé, fromage blanc au citron et épinards
480 kcal · 29 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Beurre | 4 | 30 | 0 |
| Saumon fumé | 40 | 71 | 8.8 |
| Fromage blanc 0% | 38 | 19 | 3 |
| Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 25 | 5 | 0.5 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 480 | 29 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier. Ajoute le sel et le poivre.
- Ajoute l'huile d'olive et l'œuf. Mélange au fouet.
- Incorpore le lait petit à petit, en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse le lait en trois fois pour éviter les grumeaux.
- Laisse reposer la pâte dans le saladier 30 minutes.
- Fais fondre le beurre dans la poêle chaude. Verse une louche de pâte et étale-la en tournant la poêle.
- Cuis 2 minutes, puis retourne la crêpe.
- Cuis 1 minute de l'autre côté. Réserve la crêpe et recommence avec le reste de pâte.
- Mélange le fromage blanc avec le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
- Coupe le saumon fumé en lanières.
- Étale le fromage blanc citronné sur les crêpes. Répartis le saumon et les pousses d'épinards, puis roule ou plie.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.