Crêpes au rhum
363 kcal · 13 g de protéines · prête en 63 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 42 | 145 | 5.7 |
| Oeuf, cru | 37 | 52 | 4.7 |
| Lait demi-écrémé | 86 | 40 | 2.9 |
| Sucre blanc | 10 | 40 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Rhum | 3 | 8 | 0 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Total | 363 | 13 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier et creuse un puits au centre.
- Mélange l'œuf et le sucre dans le puits jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Incorpore la farine depuis le centre vers les bords, au fouet, sans laisser de grumeaux.
- Détends la pâte avec le lait, versé en plusieurs fois.
Verse le lait petit à petit : la pâte reste lisse sans que tu aies à la filtrer.
- Fais fondre le beurre et ajoute-le à la pâte. Fouette pour l'homogénéiser.
- Couvre le saladier et laisse reposer la pâte.
- Chauffe la poêle à feu moyen. Huile-la légèrement à l'huile d'olive.
- Verse une louche de pâte et étale-la en inclinant la poêle. Cuis jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Retourne la crêpe et termine la cuisson sur l'autre face.
- Répète avec le reste de pâte. Saupoudre les crêpes de sucre et arrose-les de rhum avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.