Crêpes au rhum, farine de blé et d'épeautre
203 kcal · 12 g de protéines · prête en 65 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 3 | 12 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 276 | 130 | 9.4 |
| Farine de blé | 12 | 42 | 1.6 |
| Farine d'épeautre (grand épeautre) | 1 | 4 | 0.1 |
| Rhum | 1 | 3 | 0 |
| Oeuf, cru | 10 | 14 | 1.3 |
| Total | 203 | 12 |
La préparation
- Verse le sucre, la farine de blé et la farine d'épeautre dans un saladier.
- Mélange au fouet pour répartir le sucre dans les farines.
- Ajoute l'œuf. Fouette jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Fais tiédir le lait, puis remue la pâte pour la détendre.
Un lait tiède évite les grumeaux et raccourcit le repos.
- Incorpore le lait en deux fois, en fouettant entre chaque ajout.
- Ajoute le rhum et mélange une dernière fois.
- Laisse reposer la pâte à couvert.
Le repos assouplit la pâte : les crêpes se décollent mieux.
- Chauffe la poêle, puis graisse-la légèrement.
- Verse une louche de pâte et incline la poêle pour l'étaler.
- Cuis jusqu'à ce que les bords se décollent, retourne, puis termine la seconde face.
- Empile les crêpes au fur et à mesure et recommence jusqu'à épuisement de la pâte.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.