Crêpes au lait et à l'eau-de-vie
599 kcal · 29 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Eau de vie de vin, type armagnac, cognac | 4 | 9 | 0 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Lait demi-écrémé | 386 | 181 | 13.1 |
| Total | 599 | 29 |
La préparation
- Verse la farine et le sucre dans un saladier. Creuse un puits au centre.
- Casse l'œuf dans le puits. Fouette en ramenant la farine depuis les bords.
Commence par un peu de lait seulement : une pâte épaisse se lisse mieux qu'une pâte liquide.
- Ajoute le lait par petites quantités en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- Fais fondre le beurre. Verse-le dans la pâte avec l'eau-de-vie de vin. Fouette une dernière fois.
- Laisse reposer la pâte, le temps que la poêle chauffe et que la farine s'hydrate.
- Chauffe la poêle. Graisse-la avec un peu de beurre, puis essuie l'excédent.
- Verse une louche de pâte et tourne la poêle pour l'étaler. Cuis jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Retourne la crêpe et finis la cuisson sur l'autre face. Empile les crêpes au fur et à mesure.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.