Crêpes au lait de chèvre, saumon fumé et crème citronnée
546 kcal · 37 g de protéines · prête en 2 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lait de chèvre, entier, UHT | 129 | 72 | 4.4 |
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Saumon fumé | 80 | 142 | 17.6 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Fromage blanc 0% | 30 | 15 | 2.4 |
| Basilic, frais | 1 | 0 | 0 |
| Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 8 | 1 | 0.2 |
| Roquette, crue | 8 | 2 | 0.2 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 546 | 37 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier. Casse l'œuf au centre.
Creuse un puits dans la farine, la pâte prend moins de grumeaux.
- Fouette en versant le lait de chèvre petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute l'huile d'olive et le sel. Mélange.
- Laisse reposer la pâte le temps de préparer la garniture.
- Dans un bol, mélange le fromage blanc avec le jus du citron. Poivre.
Garde quelques zestes de citron pour le dressage.
- Chauffe la poêle. Verse une louche de pâte et étale-la en tournant la poêle.
- Cuis 2 minutes, retourne, puis termine l'autre face. Répète avec le reste de pâte.
- Étale la crème au citron sur les crêpes tièdes.
- Répartis le saumon fumé coupé en lanières. Ajoute le basilic ciselé.
- Roule ou plie les crêpes. Termine par un filet d'huile d'olive.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.