Crêpes au cacao, coulis de fruits rouges et noix
494 kcal · 19 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 2 | 8 | 0.4 |
| Sucre blanc | 16 | 64 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 75 | 37 | 0.8 |
| Noix, fraîche | 8 | 30 | 0.9 |
| Total | 494 | 19 |
La préparation
- Mets la farine, le cacao, le sucre et une pincée de sel dans un saladier. Mélange.
- Ajoute le beurre fondu et l'œuf. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Verse le lait petit à petit sans cesser de fouetter, pour éviter les grumeaux.
Verse en trois fois : la pâte s'assouplit sans former de paquets.
- Laisse la pâte reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, mixe les fruits rouges.
- Passe la purée à la passoire pour retirer les pépins.
- Verse le jus filtré dans une casserole. Ajoute le sucre.
- Chauffe 10 minutes, le temps que le coulis réduise et nappe la cuillère.
- Beurre la poêle et fais-la chauffer. Verse une louche de pâte et étale-la en tournant la poêle.
- Cuis 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Retourne la crêpe et cuis 1 minute de plus. Répète avec le reste de pâte.
- Garde les crêpes au chaud au four pendant que tu cuis les suivantes.
- Nappe de coulis, ajoute les fruits rouges restants et les noix concassées.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.