Crêpes à la crème au citron
350 kcal · 12 g de protéines · prête en 31 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 15 | 60 | 0 |
| Oeuf, cru | 34 | 48 | 4.3 |
| Lait demi-écrémé | 64 | 30 | 2.2 |
| Farine de blé | 31 | 107 | 4.2 |
| Beurre | 11 | 83 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Jus de citron, maison | 10 | 1 | 0 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 2 | 6 | 0.3 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 1 | 4 | 0 |
| Citron, zeste, cru | 19 | 10 | 0.3 |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 4 | 2 | 0.4 |
| Total | 350 | 12 |
La préparation
- Mélange le sucre et la farine dans un saladier.
- Ajoute l'œuf. Mélange jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verse le lait petit à petit, puis une part du jus de citron. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse le lait en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
- Fais fondre le beurre. Incorpore-le à la pâte et mélange.
- Chauffe une poêle. Verse une louche de pâte, étale-la et cuis environ 1 minute par face.
- Répète jusqu'à épuisement de la pâte. Empile les crêpes au fur et à mesure.
- Verse le reste du jus de citron dans une casserole. Ajoute le citron.
- Ajoute le sucre et l'œuf. Fouette pour dissoudre le sucre.
- Chauffe à feu moyen en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Retire du feu dès que la crème nappe le fouet. Continue de mélanger quelques secondes.
- Garnis les crêpes de crème au citron et replie-les.
- Laisse reposer 30 minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.