Crêpes à la bière brune
184 kcal · 8 g de protéines · prête en 61 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 31 | 107 | 4.2 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Bière brune | 13 | 5 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 184 | 8 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier et remue-la pour la détasser.
- Ajoute l'œuf au centre. Mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Verse la bière brune en filet, sans cesser de mélanger.
Un ajout progressif évite les grumeaux dès le départ.
- Détends la pâte avec le lait, toujours en filet, jusqu'à une texture fluide.
- Ajoute l'huile d'olive et mélange une dernière fois.
- Couvre le saladier et laisse reposer la pâte.
- Mélange la pâte avant de cuire : elle s'est épaissie pendant le repos.
- Huile la poêle et chauffe-la. Verse une louche de pâte et incline la poêle pour l'étaler.
- Cuis la crêpe jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retourne-la et termine l'autre face.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.