Crème vanille au soja et agar-agar
287 kcal · 4 g de protéines · prête en 63 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lait végétal | 50 | 21 | 0.5 |
| Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" | 100 | 153 | 3.3 |
| Agar (algue), cru | 1 | 0 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 3 | 11 | 0 |
| Sucre roux | 25 | 98 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 2 | 5 | 0 |
| Total | 287 | 4 |
La préparation
- Coupe la vanille en deux avec le couteau et gratte les graines.
- Verse le lait végétal dans la casserole et place-la sur feu moyen.
- Ajoute la préparation au soja, la fécule de maïs et la vanille. Mélange au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Cuis 1 minute en fouettant sans arrêt.
- Ajoute l'agar, puis cuis 2 minutes en continuant de fouetter.
L'agar ne gélifie que s'il atteint l'ébullition.
- Verse la crème chaude dans le ramequin.
- Laisse reposer 60 minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.