Crème sucrée prise à la gélatine
478 kcal · 5 g de protéines · prête en 251 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 133 | 395 | 3.3 |
| Sucre blanc | 19 | 76 | 0 |
| Gélatine, sèche | 2 | 7 | 1.7 |
| Eau du robinet | 10 | 0 | 0 |
| Total | 478 | 5 |
La préparation
- Verse la crème de lait et le sucre dans un bol.
Pèse le sucre à l'avance, la suite s'enchaîne vite.
- Chauffe le mélange 10 minutes à 90 °C en remuant. Le sucre doit être entièrement dissous.
- Retire du feu. Ajoute la gélatine dans le bol.
- Mélange 1 minute, jusqu'à ce qu'aucun morceau ne reste au fond.
- Reverse la préparation dans le bol de service et mélange une dernière fois pour lisser.
- Laisse reposer à température ambiante, le temps que la crème tiédisse.
- Place au frais 4 heures, sans couvrir tant que la crème est tiède.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.