Crème pâtissière au lait et à la vanille
252 kcal · 11 g de protéines · prête en 7 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 9 | 28 | 1.4 |
| Sucre blanc | 20 | 80 | 0 |
| Total | 252 | 11 |
La préparation
- Verse le lait, la farine, les œufs et le sucre dans le bol. Cuis 7 minutes à 90 °C en mélangeant sans interruption.
Mélange dès le départ, avant que le lait ne chauffe, pour éviter les grumeaux de farine.
- Coupe la cuisson et détache la crème des parois du bol à la spatule.
- Transvase la crème dans un récipient plat et laisse-la reposer le temps qu'elle tiédisse.
Étale-la en couche fine : elle refroidit plus vite et reste lisse.
- Laisse reposer une seconde fois, jusqu'à ce que la crème soit prise.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.