Crème pâtissière à la vanille
308 kcal · 9 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 12 | 37 | 1.9 |
| Sucre blanc | 33 | 132 | 0 |
| Farine de blé | 8 | 28 | 1.1 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 8 | 29 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 172 | 81 | 5.8 |
| Total | 308 | 9 |
La préparation
- Casse l'œuf dans un saladier. Ajoute le sucre et fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute la farine et la fécule de maïs. Mélange jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
- Verse une partie du lait sur ce mélange. Fouette, puis laisse le saladier de côté.
- Chauffe le reste du lait avec la vanille.
Le lait doit frémir sans bouillir.
- Verse le lait chaud sur l'appareil à l'œuf et à la vanille en fouettant sans t'arrêter.
- Remets le tout dans la casserole et cuis en remuant à la spatule jusqu'à épaississement.
Racle le fond en continu, c'est là que la crème attache.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.