Crème fouettée au mascarpone
464 kcal · 11 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Mascarpone | 83 | 320 | 3.6 |
| Sucre blanc | 17 | 68 | 0 |
| Total | 464 | 11 |
La préparation
- Casse l'œuf dans un saladier. Mélange-le pour homogénéiser le jaune et le blanc.
- Ajoute le sucre. Fouette jusqu'à ce que le mélange pâlisse et que le sucre ne crisse plus.
Frotte une goutte entre deux doigts : si tu sens des grains, fouette encore.
- Ajoute le mascarpone en une fois. Mélange au fouet pour le détendre dans l'appareil.
- Travaille la crème à la maryse jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeau.
- Verse la crème dans une verrine. Lisse la surface et réserve au frais jusqu'au service.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.