Crème de citron au beurre

667 kcal · 0 g de protéines · prête en 13 minutes.

• dessert
• rapide
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Lave les citrons. Prélève le zeste à la râpe, sans atteindre la partie blanche.

   Zeste avant de presser : un citron entier se tient mieux en main.

2. Presse les citrons. Récupère le jus dans un saladier et retire les pépins.
3. Verse le jus et le zeste dans la casserole. Ajoute le sucre.
4. Chauffe à feu doux en fouettant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Coupe le beurre en petits cubes pendant que le mélange chauffe.
6. Ajoute le beurre morceau par morceau, en fouettant entre chaque ajout.
7. Poursuis la cuisson à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.

   Ne quitte pas la casserole : le sucre attache vite au fond.

8. Retire du feu. Fouette une dernière fois pour lisser.
9. Transvase dans la marmite et laisse tiédir 13 minutes.
10. Verse dans un pot en verre. Laisse refroidir complètement avant de fermer.