Crème au spéculoos et au miel
350 kcal · 9 g de protéines · prête en 315 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Spéculoos | 5 | 24 | 0.3 |
| Miel | 13 | 43 | 0.1 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 18 | 55 | 2.8 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 39 | 116 | 1 |
| Total | 350 | 9 |
La préparation
- Mets les spéculoos dans le blender. Ajoute le miel, le sucre et une partie du lait.
- Mixe jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans morceaux de biscuit.
Racle les parois du bol une fois en cours de mixage.
- Verse le mélange en casserole. Ajoute le reste du lait, l'œuf et la crème.
- Fouette jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
- Chauffe 10 minutes à 90 °C en remuant sans arrêt.
Remue en formant des huit pour que l'œuf ne coagule pas au fond.
- Verse dans le moule. Laisse prendre au froid 5 heures.
- Sors le moule et laisse reposer 5 minutes à température ambiante.
- Passe la crème au blender pour la lisser, puis laisse-la reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.