Crème au mascarpone, fruits exotiques et meringue
179 kcal · 2 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 34 | 101 | 0.8 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 5 | 2 | 0.1 |
| Mascarpone | 5 | 19 | 0.2 |
| Ananas | 20 | 11 | 0 |
| Mangue | 21 | 16 | 0.1 |
| Fruit de la passion ou maracudja, pulpe et pépins, cru | 18 | 18 | 0.4 |
| Meringue | 3 | 12 | 0.1 |
| Total | 179 | 2 |
La préparation
- Chauffe la crème dans une casserole.
- Poursuis la chauffe, puis retire du feu et laisse reposer.
- Ajoute le mascarpone à la crème tiédie. Mélange au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Laisse reposer la crème le temps de préparer les fruits.
Un passage au frais raffermit la crème et facilite le montage.
- Épluche l'ananas, coupe-le en tranches, puis détaille les tranches en dés.
- Épluche la mangue et coupe-la en dés.
- Ouvre les fruits de la passion et récupère la pulpe dans un bol.
- Répartis la mangue puis l'ananas au fond des verrines.
- Ajoute la pulpe de fruit de la passion à la crème et mélange au fouet.
- Verse la crème sur les fruits. Émiette la meringue par-dessus au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.