Crème au malabar
329 kcal · 5 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 17 | 68 | 0 |
| Lait entier | 44 | 29 | 1.5 |
| Malabars | 13 | 47 | 0 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 18 | 55 | 2.8 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 44 | 131 | 1.1 |
| Total | 329 | 5 |
La préparation
- Verse le lait entier et la crème fleurette dans une casserole. Ajoute les malabars.
- Chauffe et mélange jusqu'à ce que les malabars se délitent dans le liquide.
- Coupe le feu et laisse reposer 10 minutes, le temps que le parfum passe dans le lait.
- Mélange le sucre et l'oeuf dans un saladier jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Ajoute le lait infusé sur le mélange sucre-oeuf, puis reverse le tout dans la casserole en mélangeant.
- Réduis à feu doux et laisse la crème prendre sans cesser de remuer.
Retire la casserole du feu dès que la crème nappe la cuillère, sinon l'oeuf coagule.
- Sors la casserole du feu et laisse reposer.
- Mélange encore 30 minutes pendant le refroidissement pour garder une texture lisse.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.