Crème au citron et à la vanille
279 kcal · 2 g de protéines · prête en 5 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 34 | 136 | 0 |
| Eau du robinet | 30 | 0 | 0 |
| Jus de citron, maison | 5 | 1 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Kakis ribera del xúquer aop | 200 | 136 | 1.2 |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 8 | 4 | 0.9 |
| Total | 279 | 2 |
La préparation
- Coupe le citron et presse-le pour recueillir le jus.
- Prépare le reste des ingrédients à portée de main. Laisse reposer.
- Réunis le sucre, l'eau, le jus de citron et la vanille dans une casserole.
- Chauffe jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Retire du feu et laisse reposer 5 minutes.
- Mixe le sirop pour le lisser.
- Verse le sirop dans un saladier. Laisse-le tiédir.
Un sirop trop chaud coagule l'œuf au moment du mélange.
- Fouette le reste du sucre avec l'œuf jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
- Verse le sirop tiède sur le mélange œuf-sucre en fouettant sans arrêt.
- Termine avec le jus de citron restant et mélange une dernière fois.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.