Crème au citron cuite au four
445 kcal · 14 g de protéines · prête en 115 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 10 | 35 | 1.4 |
| Cream cheese | 50 | 146 | 3 |
| Lait demi-écrémé | 15 | 7 | 0.5 |
| Beurre | 6 | 45 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 3 | 11 | 0 |
| Oeuf, cru | 69 | 97 | 8.8 |
| Citron, zeste, cru | 25 | 13 | 0.3 |
| Sucre blanc | 23 | 92 | 0 |
| Total | 445 | 14 |
La préparation
- Préchauffe le four à 160 °C. Beurre le moule avec une partie du beurre.
- Fais fondre le reste du beurre dans la casserole, puis laisse-le reposer hors du feu.
- Chauffe le lait dans la casserole. Ajoute le beurre fondu et mélange.
- Mélange la farine et la fécule de maïs dans un bol, puis verse-les dans le lait chaud en fouettant.
Fouette sans t'arrêter pour éviter les grumeaux.
- Ajoute l'œuf, le sucre, le zeste et le jus du citron. Mélange jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Verse l'appareil dans le moule. Pose le moule dans un plat, ajoute de l'eau chaude dans le plat et enfourne.
- Cuis 75 minutes au four.
- Sors le plat et laisse reposer, puis remets à cuire 40 minutes.
- Laisse refroidir dans le moule, puis réserve au frais.
- Saupoudre du sucre restant au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.