Crème au chocolat, orange confite et noisettes
271 kcal · 8 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 17 | 24 | 2.2 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 5 | 18 | 0 |
| Zeste d'orange confit | 1 | 3 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Farine de blé | 15 | 52 | 2 |
| Rhum | 2 | 5 | 0 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 15 | 79 | 1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 15 | 45 | 0.4 |
| Noisette grillée | 3 | 21 | 0.4 |
| Total | 271 | 8 |
La préparation
- Mélange l'oeuf et la farine dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Ajoute la farine en pluie pour éviter les grumeaux dès le départ.
- Chauffe le lait dans une casserole.
- Ajoute le zeste d'orange confit et le rhum au lait chaud. Mélange.
- Verse le lait chaud sur le mélange oeuf-farine en fouettant sans t'arrêter.
- Coupe le chocolat noir en morceaux. Fais-le fondre au micro-ondes en remuant à mi-parcours.
- Remets l'appareil dans la casserole. Chauffe en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Hors du feu, ajoute le chocolat fondu. Mélange jusqu'à ce que la crème soit homogène.
- Verse dans un plat et laisse reposer 30 minutes.
- Coupe les noisettes grillées et parsème-les sur la crème au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.