Crème au chocolat noir
399 kcal · 9 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 18 | 55 | 2.8 |
| Sucre blanc | 38 | 152 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 25 | 132 | 1.7 |
| Total | 399 | 9 |
La préparation
- Coupe le chocolat en morceaux. Chauffe-le avec le lait en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Mélange l'œuf et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Ajoute le lait chocolaté chaud sur le mélange œuf-sucre, en filet, sans cesser de fouetter.
Verse doucement au début : l'œuf ne doit pas coaguler.
- Remets le tout dans la casserole et cuis à feu doux. Mélange en continu jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Répartis la crème dans les ramequins.
- Laisse reposer à température ambiante, puis place les ramequins au frais jusqu'au service.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.