Crème au chocolat noir en ramequin
507 kcal · 13 g de protéines · prête en 120 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 63 | 331 | 4.2 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Oeufs extra frais | 50 | 71 | 6.3 |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 17 | 8 | 1.8 |
| Sucre blanc | 8 | 32 | 0 |
| Oeufs chocolat brisures | 5 | 27 | 0.3 |
| Total | 507 | 13 |
La préparation
- Fais fondre le chocolat noir au four.
Sors-le dès qu'il brille et reste souple, il finit de fondre hors du four.
- Ajoute le beurre au chocolat fondu. Mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Casse l'œuf dans le saladier. Verse le sucre par-dessus.
- Fouette l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
- Verse le chocolat sur le mélange œuf-sucre. Mélange sans insister pour garder l'air incorporé.
- Laisse reposer 2 heures.
- Transvase dans un ramequin et lisse la surface.
- Râpe un peu de chocolat noir sur le dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.