Crème au chocolat et perles de tapioca
264 kcal · 4 g de protéines · prête en 7 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Tapioca ou Perles du Japon, cru | 1 | 4 | 0 |
| Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette | 42 | 235 | 3.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Miel | 5 | 16 | 0 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 3 | 9 | 0.5 |
| Total | 264 | 4 |
La préparation
- Verse le tapioca dans la casserole et mets sur le feu.
- Ajoute le chocolat coupé en morceaux et remue jusqu'à ce qu'il fonde.
- Cuis 5 minutes en mélangeant sans t'arrêter, pour que rien n'attache au fond.
- Ajoute le miel et poursuis la cuisson quelques instants.
- Bats l'œuf au fouet dans un bol jusqu'à ce qu'il soit homogène.
- Verse un peu de préparation chaude sur l'œuf en fouettant, puis reverse le tout dans la casserole.
Ce détour évite que l'œuf coagule au contact direct de la chaleur.
- Cuis 2 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Verse dans un ramequin et laisse reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.